Vision

Être le charcutier de choix des familles québécoises


 

Le jambon, une tradition

Pour l’équipe de Charcuterie Fortin, la transformation du jambon n’a plus de secret, car monsieur Fortin en a fait la spécialité de l’entreprise depuis 1969. Elle a à cœur la tradition du bon goût authentique et la qualité supérieure de la viande signée Fortin.


Des recettes authentiques
Dans les premières années de l’entreprise, monsieur Léonce Fortin a développé des recettes simples qui mettaient en valeur le goût naturel de la viande. Celles-ci ont permis aux produits de Charcuterie Fortin de se positionner parmi les meilleurs. Ce qui explique pourquoi 50 ans plus tard, l’équipe utilise encore ces façons de faire pour assaisonner les pièces de viandes.

 

Bon goût naturel
La préoccupation principale du charcutier était la matière première elle-même. Bien que Charcuterie Fortin transforme la viande, il est primordial pour l’équipe de la garder la plus naturelle possible. Les ingrédients et les agents de conservation sont réduits au maximum pour assurer un bon équilibre entre l’authenticité, la qualité et le goût de toutes les viandes Fortin.


Qualité supérieure

Notre engagement à fournir des produits de qualité est appuyé par diverses certifications. Depuis 2002, Charcuterie Fortin est conforme à l’accréditation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Cette accréditation garantit que les produits respectent les plus hautes normes de contrôle et de salubrité alimentaire, certifiant la qualité supérieure des viandes Fortin.

Elle détient aussi la certification de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Ainsi, Charcuterie Fortin s'assure que tous les produits, de la ferme à l'assiette, sont sûrs pour la population.

La charcuterie est aussi en processus de certification pour la norme Global Food Safety Initiative (GFSI), une initiative mondiale de sécurité alimentaire. Celle-ci garantit que nos solutions et systèmes de sécurité alimentaire sont conformes aux derniers standards et bonnes pratiques.


 

Savoir-faire et passion
Aujourd’hui, Charcuterie Fortin regroupe une centaine d’employés. L’entreprise marie des technologies de pointe avec des procédés plus traditionnels pour assurer une qualité exceptionnelle à tous ses produits. La précision et la passion de ses professionnels élèvent la gamme de produits de charcuteries Fortin à un niveau supérieur.

Le SaguenayLac-Saint-Jean
La région est caractérisée par des saveurs typiquement boréales et par des produits régionaux de très grande qualité. Le marché ainsi que les produits du terroir sont fortement teintés par la personnalité des habitants de cette région. Les produits de Charcuterie Fortin sont une grande fierté pour le SaguenayLac-Saint-Jean et sont reconnus partout au Québec.