Trucs de chef

Recettes
Pain brunch

Pour un déjeuner hors de l'ordinaire!

INGRÉDIENTS

  • 1 pain belge
  • 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 150 g de jambon cuit tranché de Charcuterie Fortin (fesse à l’os tranchée)
  • 2 c. à thé de beurre salé Nutrinor
  • 1 gros poivron rouge ou vert coupé en dés
  • 150 g de bacon coupé en dés de Charcuterie Fortin
  • 150 g de saucisses en rondelles de Boucherie Charcuterie Perron (saveur au choix)
  • 142 g de feuilles de bébé épinard
  • 1/2 barquette de champignons tranchés (100 g)
  • 2/3 tasse de crème 35 % Nutrinor
  • 6 œufs
  • 125 g de cheddar fort râpé de la Fromagerie Perron
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à table de ciboulette fraîche ciselée

 

PRÉPARATION

  1. Sur un plan de travail, couper la calotte du pain. Retirer la mie du pain pour former une cavité en prenant soin de laisser une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po) de mie et de croûte tout autour.
  2. Badigeonner l’intérieur du pain avec la moutarde de Dijon et ensuite parcheminer les tranches de jambon au fond pour ne pas laisser de pain apparent. Réserver.
  3. Fondre le beurre dans une poêle moyenne et rissoler le bacon et les saucisses. Ensuite, ajouter les poivrons, les champignons et les épinards et continuer à cuire 2 minutes. Réserver.
  4. Battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la ciboulette.
  5. Ajouter au mélange d’œufs les légumes, les saucisses, le bacon, les poivrons, les champignons et les épinards. Veuillez bien mélanger et verser le mélange dans la cavité du pain.
  6. Saupoudrer avec le fromage râpé et protéger le pain avec du papier d’aluminium recouvert d’antiadhésif.
  7. Cuire au four à 350°F pendant environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit cuit complètement et que le fromage soit gratiné.
  8. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher avec un couteau à pain.

* Cette recette peut être faite la veille, il faut cependant mettre le mélange d’œufs et le fromage au dernier moment avant d’enfourner.

Bon appétit!