Trucs de chef

Recettes
Osso buco

Style BBQ

MARINADE

1/2 tasse de sauce chili 
3/4 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce BBQ Diana (miel et ail)
1/4 tasse de cassonade ou de mélasse
1/4 tasse de cola ou de bière
1 c. à soupe de sauce soya
3 gousses d'ail
1/2 c. à thé de piment rouge fort
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de saveur de fumée (osso buco)


CUISSON

  1. Mettre les osso bucos saumurés (environ 6 jarrets) dans une casserole et les couvrir d'eau. Laisser mijoter pendant 3 h 30.
  2. Bien égoutter.
  3. Étendre les osso bucos dans un plat et couvrir avec la marinade.
  4. Cuire au four ou au barbecue pendant 30 minutes.